Parmegrana 443205 K Bakarom

Άρωμα με γεύση παρμεζάνα σκληρού τύπου για τρίψιμο, σε ζυμαρικά. Είναι παρόμοιο με το Grana Padano αλλά με απαλότερη γεύση από ξηρούς καρπούς (έχει επίσης μια ελαφριά νοτα φουντουκιού) και είναι πιο γαλακτώδες - βουτυρένιο και ζουμερό. Μια εύκολα αναγνωρίσιμη γεύση τυριού.

Εμπεριέχει τις απαλές, παρατεταμένες νότες που προκύπτουν από τη μακρά ωρίμανση του.

Αυτή η γεύση δεν είναι καθόλου φρουτώδης, αλλά έχει μια επίγευση μελιού και καραμέλας βουτύρου.

Ελαιοδιαλυτό μείγμα αρωματικών ουσιών.

Το επίπεδο χρήσης ποικίλλει ανάλογα με την εφαρμογή μεταξύ 0,05% (dressing σαλάτας Caesar) και 2% (σε αρωματισμένο ελαιόλαδο)

Εφαρμογές: λευκές σάλτσες (σάλτσα τυριού, Alfredo, Carbonara), Τυρόπιττα (στη μπεσαμέλ), dressing σαλάτας Caesar, γέμιση ραβιόλι, ντρέσινγκ με ελαιόλαδο (για ριζότο, καρπάτσιο μοσχαρίσιο, πράσινα φασόλια και άλλα λαχανικά στον ατμό), σάλτσα μπιφτέκι (άλειμμα μαγιονέζα για βάση σάντουιτς), βούτυρο βοτάνων (amuse bouche κέρασμα), απομίμηση τριμμένου τυριού (πάστα).

Παρμεζάνα 692804 M Bakarom

White, Powder, Water soluble flavor

Description: Strong 20 fold taste, tart, brothy umami

Applications: Pasta sauce, quattro formaggi, kritsini, paximadi, fishing bait, risotto

Use: 1 - 5%